Mejillones tigre o gratinados
Paso a paso
- 1
Preparar ingredientes, limpiar mejillones y añadir a la olla hasta que se abran.
- 2
Troceamos la media cebolla y Cuando se hayan abierto añadir el agua de nuevo al vaso con el colador y sacamos el mejillón de la concha
- 3
Cortamos los mejillones, calentamos aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Añadimos la cebolla y cuando esté un poco sofrita le añadimos 2 cucharas de harina hasta que quede tostada (5 min. Más o menos). Después añadiremos la leche y el caldo
- 4
Cuando ya lo haya grumos se añade el pimentón, la sal, el perejil, la pimienta y los mejillones. Se prueba para ver si hay que añadir alguna especia. Cuando esté al punto de sigue moviendo ha de a que la masa se despegue de las paredes y se retira del fuego.
- 5
Nos esperamos unos minutos hasta que la bechamel se enfríe y se añade con una cuchara a la concha y se meten en el frigorífico al menos 2 horas
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