En una perola poner el pescado, las gambas sin pelar, los mejillones escurridos, una zanahoria pelada y troceada, una cebolla pelada y cortada en cascos y sal, con un litro de agua. Dejar cocer durante 20´. Colar y reservar.

En una cazuela sofreír la otra cebolla bien picada, la zanahoria rallada y el apio picadito. Pelar y quitar las semillas a los tomates, picarlos y agregarlos al sofrito. Cocer unos 10´ y añadir el caldo reservado.

Pasar todo por la batidora y servir con los gambones o langostinos. También se puede tomar fría, en ese caso le añadiresmo dos cucharadas de nata de cocinar a cada plato.