Sopa crema de harina de garbanzos

Esta sopa esta en el famoso “librito antiguo rotoso” que me dejó mi madre. Me llamó la atención porque no suelo usar mucho la harina de garbanzos, pero pensé que sería muy nutritiva y que había que probarla. Así que, me puse “manos a la obra” y el resultado fue realmente sorprendente. Es ideal para el otoño y el invierno.
Es un plato sustancioso, económico y de esos para resucitar. ¡Qué rica quedó!
Sopa crema de harina de garbanzos
Esta sopa esta en el famoso “librito antiguo rotoso” que me dejó mi madre. Me llamó la atención porque no suelo usar mucho la harina de garbanzos, pero pensé que sería muy nutritiva y que había que probarla. Así que, me puse “manos a la obra” y el resultado fue realmente sorprendente. Es ideal para el otoño y el invierno.
Es un plato sustancioso, económico y de esos para resucitar. ¡Qué rica quedó!
Paso a paso
- 1
Desleír la harina en la leche. Agregar al caldo hirviendo y cocer unos 15´ removiendo de vez en cuando para que no se formen grumos. Si fuese necesario se le va agregando más caldo, ya que tiene que quedar una crema suelta.
- 2
Batir ligeramente las yemas con un poco de caldo caliente y con la mantequilla. Unirlo a la sopa y servirla en platos soperos acompañada de los guisantes.
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