Torta integral de coco y calabacín
Para mi es muy reconfortante tomar el té de la tarde, y si es en buena compañía, mejor. Me gusta escoger una vajilla bonita y preparar un buen té de hojas, ¡jamás de bolsita! Y servir algo salado, como sándwiches, y algún pastel, tarta o bollos caseros.
Esta torta integral hace tiempo que no la hacía, la semana pasada encontré la receta y la hice. Ese día vino una amiga a tomar el té y se quedó encantada con este pastel. Yo prefiero hacerlo el día anterior porque así están los sabores más asentados y la textura es mucho más jugosa.
Torta integral de coco y calabacín
Para mi es muy reconfortante tomar el té de la tarde, y si es en buena compañía, mejor. Me gusta escoger una vajilla bonita y preparar un buen té de hojas, ¡jamás de bolsita! Y servir algo salado, como sándwiches, y algún pastel, tarta o bollos caseros.
Esta torta integral hace tiempo que no la hacía, la semana pasada encontré la receta y la hice. Ese día vino una amiga a tomar el té y se quedó encantada con este pastel. Yo prefiero hacerlo el día anterior porque así están los sabores más asentados y la textura es mucho más jugosa.
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla o el aceite con el azúcar hasta tener una crema ligera. Añadir la ralladura, los huevos de uno en uno sin dejar de batir después de cada adición.
- 2
Agregar el resto de ingredientes poco a poco y mezclar bien. Engrasar y enharinar un molde alargado y verter la mezcla.
- 3
Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 45´. Dejar reposar 5´ antes de desmoldar. Sacar y enfriar sobre rejilla.
- 4
Una vez frío cortar en lonchas y servir acompañado de la nata y los arándanos. Espolvorear con abundante azúcar glas.
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