Guisado portugués de pollo con champiñones
Este plato se puede hacer con antelación y calentarlo un rato antes de servirlo, incluso yo hago doble cantidad y lo congelo. Es sencillo, económico y resulta muy bueno para los días de invierno.
Yo suelo utilizar champiñones frescos, pero también se puede hacer con los que vienen en frascos.
Guisado portugués de pollo con champiñones
Este plato se puede hacer con antelación y calentarlo un rato antes de servirlo, incluso yo hago doble cantidad y lo congelo. Es sencillo, económico y resulta muy bueno para los días de invierno.
Yo suelo utilizar champiñones frescos, pero también se puede hacer con los que vienen en frascos.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y regarlo con el zumo de limón. Añadir las ramitas de romero, el ajo troceado y el orégano. Dejar reposar tapado durante al menos 2 horas.
- 2
Escurrir bien y dorar los trozos de pollo en aceite bien caliente por tandas. Volver a colocar el pollo en la cacerola, echar el coñac y evaporar. Cubrir con agua y cocer hasta que el pollo esté tierno.
- 3
En una sartén con muy poquito aceite dorar los champiñones y agregarlos al pollo. Añadir la nata y dejar cocer durante 15´ a fuego bajo para que la nata no se corte.
- 4
Unos minutos antes de retirar del fuego añadir el pimentón disuelto en un poquito de agua. Servir bien caliente.
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