Pastel de merluza y atún
Paso a paso
- 1
La cebolla y el pimiento picados muy finos se ponen a pochar y tras ello se mezclan con la salsa de tomate. Se deja todo a fuego medio 5 minutos.
- 2
Se desmenuza la merluza y se mezcla con el atún procurando quitar a esté todo el aceite posible. Se une al contenido de la sart´´en y se da unas vueltas a todo.
- 3
Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan las yemas, se bate todo hasta que quede color amarillo claro, es entonces cuando se echa a la mezcla en contenido de la sartén y se bate el conjunto hasta formar una masa homogénea. Se pone un poco de sal (poco porque el pescado ya la lleva)
- 4
Se pone la mezcla en un molde para plum cake previamente engrasado poniendo encima el pan y el queso rallados, tras lo cual se mete al horno previamente calentado a 180º durante una media hora. Esto depende el horno, en el momento en que la punta de un cuchillo salga limpia el pastel ya está listo.
- 5
Se desmolda en caliente y se deja enfriar (yo nunca lo probé caliente, aunque he leído que también se puede comer así). Decorar con mahonesa, aceitunas y pimiento morrón en tiras.
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