Costillas de cerdo adobadas con pimientos y verdura
Este es uno de los platos preferidos de mi hija, así que, antes de su marcha se lo preparé.
Es sumamente simple y el éxito está en cocinar las costillas de forma que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera. Este plato también se puede hacer con carne de vaca, pero los tiempos de cocción serán diferentes.
Costillas de cerdo adobadas con pimientos y verdura
Este es uno de los platos preferidos de mi hija, así que, antes de su marcha se lo preparé.
Es sumamente simple y el éxito está en cocinar las costillas de forma que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera. Este plato también se puede hacer con carne de vaca, pero los tiempos de cocción serán diferentes.
Paso a paso
- 1
Poner la carne en una asadera y condimentarla. Añadir los pimientos troceados, la cebolla en cuartos y el laurel. Salpimentar y dejar unos 30´.
- 2
Pelar las patatas y trocear. Cocer en poco agua con sal durante 7´. Escurrir y poner en una asadera con el romero, sal y un buen chorretón de aceite.
- 3
Llevar la carne y las patatas a horno precalentado a 200º C durante unos 45´.
- 4
Bajar la temperatura del horno y cocinar unos 15´ más.
- 5
Sacar del horno y dar vuelta a las costillas y a las patatas.
- 6
Subir nuevamente la temperatura a 200º C y cocinar unos 10´ o hasta que todo esté bien dorado y la carne jugosa por dentro.
- 7
Cocer la verdura, colar y regar con un chorretón de aceite. Acompañar con ella el asado.
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