Lentejas guisadas con morcilla
El otoño nos trae los magníficos platos “de cuchara”. Nutritivos, sustanciosos y económicos.
Legumbres, verduras y algún tropezón de jamón o chorizo harán de un simple plato una auténtica maravilla.
Ayer se me ocurrió hacer las lentejas con morcilla en lugar de chorizo o jamón como suelo hacerlas y quedaron estupendas. Como me sobró un poco, hice para la cena un puré que serví con pan tostado y queso derretido.
O sea, que aproveché bien la preparación.
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Legumbres, verduras y algún tropezón de jamón o chorizo harán de un simple plato una auténtica maravilla.
Ayer se me ocurrió hacer las lentejas con morcilla en lugar de chorizo o jamón como suelo hacerlas y quedaron estupendas. Como me sobró un poco, hice para la cena un puré que serví con pan tostado y queso derretido.
O sea, que aproveché bien la preparación.
Paso a paso
- 1
Lavar y trocear los pimientos bien pequeños. Hacer lo mismo con la cebolleta una vez pelada.
- 2
Colar las lentejas y aclarlas bien bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara.
- 3
Lavar, trocear y picar la zanahoria y el nabo o patata.
- 4
En una cacerola poner un chorrito de aceite y saltear las verduras durante 5´.
- 5
Incorporar las morcillas y darle una vueltas.
- 6
Agregar el tomate concentrado, el caldo la hoja de laurel y salpimentar.
- 7
Dejar cocer unos 15´. Añadir las lentejas y dejar otros 7´ o hasta que las legumbres estén calientes.
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