Pollo al coñac con salsa de pimientos rojos
Este plato es súper sencillo, pero la “Salsa de pimientos rojos” (VER MI RECETA) que lo acompaña lo convierte en un segunda muy especial.
Pollo al coñac con salsa de pimientos rojos
Este plato es súper sencillo, pero la “Salsa de pimientos rojos” (VER MI RECETA) que lo acompaña lo convierte en un segunda muy especial.
Paso a paso
- 1
Quitar las hojas duras de las alcachofas, cortar las puntas de las que quedan y partir en cuatro. Con un cuchillito de punta quitar la pelusilla del centro de los corazones y poner a cocer en agua con sal y limón durante 8´.
- 2
Colar y reservar.
- 3
Poner un chorrito de aceite en una sartén honda y calentar bien.
- 4
Colocar los trozos de pollo con la piel hacia abajo y dorar a fuego fuerte. Darle la vuelta y dorar por el otro lado.
- 5
Añadir el ramito de hierbas y el coñac y dejar evaporar.
- 6
Incorporar las alcachofas, el caldo y las avellanas y cocer hasta que la carne esté bien tierna.
- 7
Servir con un poco de salsa de pimientos. El resto servirlo en salsera aparte.
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