Bonito con su marmitako
Una especialidad de mi amigo Juanjo preparada de forma distinta al marmitako tradicional, pero igualmente delicioso, jugoso y con un sabor estupendo.
¡Os lo recomiendo porque es un plato realmente exquisito!
Bonito con su marmitako
Una especialidad de mi amigo Juanjo preparada de forma distinta al marmitako tradicional, pero igualmente delicioso, jugoso y con un sabor estupendo.
¡Os lo recomiendo porque es un plato realmente exquisito!
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y trocear las patatas hundiendo el cuchillo y arrancando el trozo. De esa forma soltarán su almidón y harán que la salsa sea más homogénea y espesa.
- 2
Rehogar los cachelos en un chorretón de aceite, añadir un poquito de pimentón, darle unas vueltas e incorporar el vino, los ajos, las ñoras y la guindilla. Evaporar y añadir el caldo de pescado.
- 3
Cocer a fuego lento.
- 4
Cuando las patatas estén cocidas, sellar el bonito en aceite caliente por todos sus lados. Apagar el fuego de las patatas y servir el pescado acompañado de las patatas bien calientes.
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