Chipirones rellenos de espinacas, jamón y huevo duro
Probé a hacer los chipirones de esta forma a ver si el resultado era satisfactorio y la verdad es que a todos nos gustó mucho.
Chipirones rellenos de espinacas, jamón y huevo duro
Probé a hacer los chipirones de esta forma a ver si el resultado era satisfactorio y la verdad es que a todos nos gustó mucho.
Paso a paso
- 1
Se limpian los chipirones y reservamos los tentáculos y las aletas.
- 2
Cocemos en muy poca agua las espinacas congeladas. Se escurren bien. En una sarten con dos o tres cucharadas de aceite pochamos la cebolla en juliana , muy finita y los ajos muy picados también.
- 3
Seguidamente agregamos las aletas y los tentáculos en pedacitos. Transparente ya la cebolla añadimos las espinacas y las rehogamos un poco, a continuación añadimos el jamón y por último el huevo duro, ambos bien picados. Salpimentamos a gusto, teniendo en cuenta de que el jamón está algo saboso.
- 4
Rellenamos los sacos de los chipirones con esta mezcla y los cerramos con un palillo. En una cacerola o en la olla expres (yo los hice en ésta) sofreí , con dos cucharada de acete de oliva, ligeramente los chipirones teniendo cuidado de que no se abran.
- 5
Aparte hice una salsa muy fácil.Se doran dos ajos en el aceite sobrante de sofreir los chipirones y 4 o 5 pimientos del piquillo ( de los que vienen envasados en un bote de cristal).
- 6
En el vaso de la minipimer se baten los ajos , los pimientos , 1/2 vaso de leche (yo, desnatada) y unas gotas de edulcorante liquido. Y ya tenemos lista la salsa.
- 7
Se colocan de nuevo los chipirones en la olla expres y se vierte la salsa por encima . Se dejan cocer 15 o 20 minutos y ! a comer!. Se puede adornar la fuente con unas hojas de perejil.
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