Sopa de pescado con curry y jengibre
Las sopas tienen para mi siempre un atractivo especial. Me resultan apetecibles como integrantes de una comida o cena y para cualquier época del año puesto que en verano tenemos las riquísimas sopas frías que tan bien entran con el calor.
Esta sopa de pescado tiene un toque de jengibre y curry que le aportan un sabor delicioso y ambos casan muy bien con la calabaza y el puerro.
Sopa de pescado con curry y jengibre
Las sopas tienen para mi siempre un atractivo especial. Me resultan apetecibles como integrantes de una comida o cena y para cualquier época del año puesto que en verano tenemos las riquísimas sopas frías que tan bien entran con el calor.
Esta sopa de pescado tiene un toque de jengibre y curry que le aportan un sabor delicioso y ambos casan muy bien con la calabaza y el puerro.
Paso a paso
- 1
Hacemos el caldo de pescado y lo reservamos.
- 2
En una cazuela u olla con el aceite pochamos la cebolla , los puerros, el apio y la calabaza picados.
- 3
Majamos el ajo, con sal, jengibre y un poco de curry.
- 4
Vertemos en la cazuela el caldo e incorporamos el majado desleído con una pequeña cantidad del mismo caldo de pescado y dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna.
- 5
Agregamos entonces a la cazuela el pescado troceado, sin piel ni espinas. Dejamos cocer unos minutos más y servimos.
- 6
Acompañé la sopa con unas rebanadas de pan integral tostado.
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