Crema de brócoli especiada
Como en casa la verdura es plato obligado mañana y noche, hago muchas cremas con ella. La de brócoli es una de las que, en mi opinión, me resulta más suave y delicada de sabor. Las especias, asi como la manzana aportan a esta crema un gusto especial y muy agradable.
Crema de brócoli especiada
Como en casa la verdura es plato obligado mañana y noche, hago muchas cremas con ella. La de brócoli es una de las que, en mi opinión, me resulta más suave y delicada de sabor. Las especias, asi como la manzana aportan a esta crema un gusto especial y muy agradable.
Paso a paso
- 1
En una cazuela u olla con el aceite sofreímos el puerro, la cebolla y el apio picados. A continuación incorporamos el brocoli (reservé unos ramitos para hacerlos al vapor y adornar los platos) la manzana y las patatas a trocitos. Salpimentamos y agregamos el curry y el jengibre molidos y por último el caldo de verduras.
- 2
Cocido ya todo, batimos hasta lograr una crema bien fina y le añadimos un chorrito de nata o leche evaporada (soja, avena, sin azúcar). Rectificamos de sal y servimos.
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