Hogaza de pan con remolacha y queso
Son ya varios los panes que he elaborado con remolacha. El de hoy lo hice con anterioridad y salió muy rico, pero olvidé pincelarlo con huevo batido y preferí hacer otro para subirlo, ya sin el despiste del huevo.
La masa es bastante pegajosa pero resulta muy atractiva con ese color tan lindo de la remolacha, aunque al cortarlo...! qué desilusión... adiós el color tan atractivo de la masa antes de cocer!. Resultó un pan con una miga muy suave y rica. En casa, a todos nos ha gustado.
Es una receta de un extraordinario cocinero argentino aunque yo he variado su elaboración y los tiempos de levado.
Hogaza de pan con remolacha y queso
Son ya varios los panes que he elaborado con remolacha. El de hoy lo hice con anterioridad y salió muy rico, pero olvidé pincelarlo con huevo batido y preferí hacer otro para subirlo, ya sin el despiste del huevo.
La masa es bastante pegajosa pero resulta muy atractiva con ese color tan lindo de la remolacha, aunque al cortarlo...! qué desilusión... adiós el color tan atractivo de la masa antes de cocer!. Resultó un pan con una miga muy suave y rica. En casa, a todos nos ha gustado.
Es una receta de un extraordinario cocinero argentino aunque yo he variado su elaboración y los tiempos de levado.
Paso a paso
- 1
Hacemos con la mitad de la harina, la levadura, la miel y el agua, un prefermento. Integrado todo lo dejamos tapado durante 30 minutos.
- 2
En la amasadora añadiremos al prefermento la remolacha batida con un huevo, el queso batido y agregaremos seguidamente el resto de la harina y la sal. Una vez amasada la masa, formamos una bola con ella y la dejaremos levar tapada hasta que doble su volumen, en lugar cálido y sin corrientes (2 horas yo).
- 3
La sacamos de nuevo a la encimera, la desgasificamos y le damos la forma deseada a la masa, la colocamos sobre la bandeja de horno y la dejamos levar nuevamente durante 40 minutos. A continuación le damos unos cortes al pan, lo pincelamos con huevo batido y esparcimos sésamo tostado por encima.
- 4
Introducimos en horno precalentado a 240º C los primeros 10 minutos, después bajamos la temperatura a 200-190ºC (podemos poner un pequeño recipiente con agua en el interior para producir vapor y que el pan forme corteza. Yo no lo hice porque mi marido prefiere un pan con una corteza menos dura), durante 40 o 45 minutos.
- 5
Comprobamos que está cocido el pan si, golpeando la base del pan con los nudillos de la mano, suena a hueco y finalmente lo dejamos enfriar en la rejilla.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Esta receta se la dedico a mi amiga Marieta que tanto me anima a través de esta página. Bueno, entrando en harina, y nunca mejor dicho, vamos con el tema. Como el amasado a mano es más laborioso, yo siempre uso el programa de amasado de mi panificadora que reduce mucho el trabajo.
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Me encanta hacer pan los domingo! Y esta es la receta que hago 😜 #pan
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Hoy vamos a hacer un pan muy esponjoso, el amasado y el levado lo vamos a realizar en panificadora, terminaremos horneándolo, consiguiendo una hogaza muy crujiente y deliciosa.
-
Hogaza de pan casero Hogaza de pan casero
Pan casero 🥖🍞 #conpanHacer pan en casa es algo que me gratifica mucho. Preparar la masa, ver cómo va cambiando tras el amasado y posteriormente el levado y horneado es algo que me encanta. Elaborar pan en casa no es algo que hagas porque vayas a ahorrar dinero, sino por la experiencia y satisfacción que te produce cuando lo tienes en tus manos y lo saboreas o compartes. Os invito a preparar este pan que requiere empezar de uno a tres días antes para preparar una masa vieja que le aportará un sabor extraordinario.
-
Hogaza de pan con sésamo Hogaza de pan con sésamo
En casa mi marido me pide a menudo que haga un pan "normal", un pan básico y bueno.... hoy le he dado gusto aunque no del todo porque le he agregado a la masa sésamo, cuyas propiedadessiempre tengo en cuenta.Le he hecho el segundo levado en un baneton de pulpa, que imita la lona de lino de los banetones franceses y que apenas uso, la verdad.
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Que pan más delicioso, en serio !! Una vez que lo hagas ya no podrás renunciar a él. 🤩
-
Hogaza de pan 🥖 Hogaza de pan 🥖
Una receta para hacer en un día completamente libre y en el que tengamos la paciencia al 100% (😂 la espera me desespera)... Pero mereció, la pena....🥳😋🤞🏼🥖
-
Hogaza de pan rellena Hogaza de pan rellena
Esta receta siempre la prepara la prima de mi pareja en todas las fiestas y nos tiene locos! 😍 Es ideal para compartir como aperitivo. Se prepara rápidamente
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Tratala con cariño y paciencia y seguro triunfaras. Ánimo!
-
Hogaza de pan casero Hogaza de pan casero
#delantaldorado#quedateencasa#yomequedoencasaSeguimos haciendo el pan en casa para salir lo menos posible, en este caso una gran hogaza para tres días, este pan se queda muy crujiente y la miga súper suave, y si sobra.... para tostar en el desayuno , sano y rico
-
Hogaza de pan 🍞 Hogaza de pan 🍞
Cuando vi el panazo de mi niña Encarna me entro un no sé qué se yo, que fui corriendo a hacerlo, anoche llovia mucho y pensé que no levaria, pero si, perdonar la foto, pero si no la hago con el pan ardiendo desaparece, tengo 🐜🐜🐜 en la cocina 😂😂 vamos a la cocina familia.
-
Hogaza de pan rellena de beicon, tres quesos y setas Hogaza de pan rellena de beicon, tres quesos y setas
Esta es una elaboración para triunfar. No creo que haya un solo comensal que haga ascos de semejante maravilla. Aprende a hacer paso a paso esta hogaza de pan relleno de "cosas".
Más recetas
Comentarios