Quiche de espinacas, champiñones y maíz
Como no congelé la mitad de la masa de mi anterior quiche (la dejé en el frigorifico) he querido emplearla este fin de semana, aunque aguanta perfectamente una semana en la nevera.
La he rellenado con espinacas y champiñones, que junto con el maíz y las pasas le han dado un saborcito agridulce muy rico a esta quiche.
Quiche de espinacas, champiñones y maíz
Como no congelé la mitad de la masa de mi anterior quiche (la dejé en el frigorifico) he querido emplearla este fin de semana, aunque aguanta perfectamente una semana en la nevera.
La he rellenado con espinacas y champiñones, que junto con el maíz y las pasas le han dado un saborcito agridulce muy rico a esta quiche.
Paso a paso
- 1
Mantuve la masa a temperatura ambiente una hora. Pasamos el rodillo y forramos con ella un molde desmontable. Lo rellenamos con una pequeña cantidad de judías o garbanzos y lo introducimos en horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Reservamos.
- 2
En una sartén con el aceite doramos los ajos picados y a continuación agregamos los champiñones limpios y laminados.
- 3
En otra sartén sofreímos ligeramente las espinacas y las añadimos a los champiñones. Salpimentamos. Seguidamente agregamos las pasas y el maiz y removemos.
- 4
Batimos el huevo y el yogur e integramos toda la verdura en el batido .
- 5
Rellenamos la quiche y disponemos por encima los tomates cortados por la mitad. Introducimos de nuevo en horno a 180ºC durante 25 minutos.
- 6
Desmontamos y servimos.
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