Quiche de Calabacín y Maíz

Name: Quiche de Calabacín y Maíz
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacìn grande; 1 cebolla mediana; 1 taza y media de maíz dulce; 5 Champiñones naturales; 6 huevos; 1 masa pasta brisa; 1/4 taza nata de cocinar; 100 gr queso cheddar o gouda rallado; 50 gr queso ricota; 1/2 cucharadita sal; al gusto Pimienta; 1 cucharadita tomillo; 1 cucharadita orègano; 2 cucharadas mantequilla; Perejil fresco

Norđurland @Nordurland

Akureyri - Iceland

#123.

Quiche de Calabacín y Maíz

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Ingredientes

60 min

4 raciones

1calabacìn grande
1cebolla mediana
1 tazay media de maíz dulce
5Champiñones naturales
6huevos
1masa pasta brisa
1/4 tazanata de cocinar
100 grqueso cheddar o gouda rallado
50 grqueso ricota
1/2 cucharaditasal
al gustoPimienta
1 cucharaditatomillo
1 cucharaditaorègano
2 cucharadasmantequilla
Perejil fresco

Paso a paso

60 min

1

Comenzamos picando la cebolla en juliana, los champiñones en láminas al igual que el calabacín (si tienes una mandolina sería lo ideal). El calabacín debe estar cortado en rodajas finas.
2

En una sartén, ponemos la mantequilla y sofreímos el calabacín unos 5 min, luego añadimos la cebolla, el maíz y los champiñones y sofreímos 5 min más. Añadimos la sal, pimienta, orégano y tomillo y retiramos del fuego. Reservamos.
3

En un cuenco, batimos los huevos con la nata y el queso ricota hasta mezclar todo bien.
4

A esta mezcla le añadimos el sofrito de calabacín y el queso rallado, mezclamos todo bien.
5

Vertemos la mezcla de huevos y verduras y lo llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 30min.
6

En una fuente refractaria de unos 24 o 26 cm previamente untada con un poco de aceite, extendemos la masa brisa y la colocamos bien.
7

Una vez sacado del horno, se decora con un poco de perejil picado (opcional) y dejamos reposar unos 10 min para que se asiente el quiche. Listo!! A disfrutar, espero les guste.