Huevo poché con tomate y espárragos
#delantaldorado
#weekendreto
Un plato sencillo y delicioso ideal para una cena.
Huevo poché con tomate y espárragos
#delantaldorado
#weekendreto
Un plato sencillo y delicioso ideal para una cena.
Paso a paso
- 1
Eliminar el tallo duro de los espárragos, lavarlos y secarlos con papel absorbente se ponen en una plancha con unas gotas de aceite y se asan.
- 2
Lavar y cortar los tomates en rodajas (yo le he quitado la piel). Abrir la lata de alcachofas y escurrirlas del jugo.
- 3
En un bol poner 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, el zumo de limón la pimienta, la sal y el cilantro (yo le he puesto también perejil).
- 4
En un cazo se calienta agua con sal y un chorreón de vinagre, cuando rompa a hervir se añade el huevo envolviendo la yema con la clara con una espumadera, y así repetir con los demás.
- 5
Se reparte en los platos las rodajas de tomate, las alcachofas, los espárragos y el huevo y se aliña con la vinagreta y a disfrutarlo.
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