Cocemos la acelga por 10 min aprox para no quitar vitaminas y minerales de ella, al dente.. luego una vez cocida le sacamos el exceso de agua, la picamos y la mezclamos con los que nos quedó del almuerzo en mi caso fue arroz con pollo asado.. le echamos un sofrito de cebolla con los aliños a gusto.

Una vez junta la mezcla le echamos los 5 huevos o 4 y calentamos la sartén 🍳 con una gota de aceite en su interior.

La aplicamos a la sartén y con movimiento curriculares para que no se pegue y por unos 5 minutos aprox a fuego medio y luego voltear haciendo el mismo proceso y Listo !! A disfrutar !!! Recuerda no acompañarla con nada más, ya que incorporamos la proteína, el carbohidrato y la verdura para el día. Que les quede muuuuy rica !!