Champiñones rellenos con taquitos de jamón serrano
Champiñones rellenos con verduras y taquitos de jamón serrano sobre tomates al orégano y gratinados con queso de cabra.
Champiñones rellenos con taquitos de jamón serrano
Champiñones rellenos con verduras y taquitos de jamón serrano sobre tomates al orégano y gratinados con queso de cabra.
Paso a paso
- 1
Rehogar en una cacerola con un chorrito de aceite el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos picados. Incorporar los taquitos de jamón y dejarlos cocinar un par de minutos a fuego medio, mezclando de vez en cuando.
- 2
Quitar el tronquito a los champiñones, vaciarlos bien haciendo espacio para rellenarlos y reservarlos. Picar los tronquitos y añadirlos a la preparación anterior.
- 3
Mezclar y comdimentar con pimienta, pimentón y sal. Dejar cocinar otro par de minutos, mezclando de vez en cuando. Reservar.
- 4
A los tomates, que serán base de los champiñones, picarlos y ponerlos en una fuente adecuada para llevar al horno (pirex), condimentarlos con aceite, sal y orégano. Los tomates picados deben cubrir todo el fondo de la fuente.
- 5
Colocar los champiñones sobre la base de tomates y rellenarlos.
- 6
Cocinarlos en horno precalentado a 180 grados unos 10 - 15 minutos y agregarles una rodaja fina de queso a cada uno, (sobre el relleno). Continuar con la cocción unos 5 minutos más.
- 7
Retirarlos del horno y servirlos con la base de tomate jugosa.
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