Picadillo cubano
Armando Medina @armandoelguiso
Este plato típico cubano también es conocido como Picadillo a la habanera, Picadillo criollo y claro, Picadillo cubano.
Picadillo cubano
Este plato típico cubano también es conocido como Picadillo a la habanera, Picadillo criollo y claro, Picadillo cubano.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será preparar la salsita criolla. Para ello, cortaremos la cebolla, el tomate y machacaremos bien los 3 dientes de ajo, luego lo licuamos y colocamos en un sartén con poco aceite, podemos agregar sal y pimienta pero poco.
- 2
Preparamos el caldo de res y se lo agregamos a la salsa. Guardamos en un vaso un poco para agregarlo a la carne más adelante
- 3
Picaremos las aceitunas y se la colocamos a la carne molida, agregamos uvas pasas y condimenta os con sal, pimienta y comino (el comino es muy común en la cocina cubana). Cocinaremos la carne agregando la salsa, añadimos un poco más de la carne de res que habíamos guardado, tapamos y calentamos por 10 minutos a fuego lento
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Nacido en Venezuela, con sangre cubana corriendo por mis venas. Lo mejor de la cocina caribeña es la cantidad de matices, aromas, colores y sabores. Me apasiona inventar, por lo personalizo las recetas colocando algo fuera de lo común y es que esa es la ventaja de la cocina latinoamericana. Hay un refrán que dice: Barriga llena, corazón contento y eso es lo bonito de la cocina. ¡ALEGRÍA PA' TODO EL MUNDO!
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