La lechuga al ser del campo de mi tío tengo que dejar en remojo las hojas para eliminar toda la tierra que traen. Una vez limpia cortamos las hojas y las ponemos sobre un plato. También añado unos pocos de canónigos y rúcula.

Pelamos unos cuantos de langostinos previamente cocidos y cortamos unas lascas de aguacate. También añadimos unas tiras de pimiento rojo, partimos por la mitad varios tomates cherry y ponemos unos granos de maiz dulce. Aliñamos la ensalada con un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre o limón.