Aliño de tomates y melva canutera 🍅🐟
La melva es un pescado azul de la misma familia que la caballa, el atún o el bonito, de los que se distingue por su peculiar sabor y aroma. La melva canutera se diferencia de la melva convencional por el peso y el color de los filetes. La canutera no llega a los 600 gr (la tradicional alcanza un kilo y medio) y se denomina así porque sus filetes una vez extraídos son como canutos. Su color es menos rosado y es un alimento ideal para niños y embarazadas por su alta concentración de hemoglobina. Su consumo se remonta a la antigua Roma donde para preservar todas sus propiedades intactas surgieron las conservas. Es idónea para ensaladas y aliños.
Aliño de tomates y melva canutera 🍅🐟
La melva es un pescado azul de la misma familia que la caballa, el atún o el bonito, de los que se distingue por su peculiar sabor y aroma. La melva canutera se diferencia de la melva convencional por el peso y el color de los filetes. La canutera no llega a los 600 gr (la tradicional alcanza un kilo y medio) y se denomina así porque sus filetes una vez extraídos son como canutos. Su color es menos rosado y es un alimento ideal para niños y embarazadas por su alta concentración de hemoglobina. Su consumo se remonta a la antigua Roma donde para preservar todas sus propiedades intactas surgieron las conservas. Es idónea para ensaladas y aliños.
Paso a paso
- 1
En primer lugar elegimos un buen tomate de ensalada y lo cortamos en rodajas no muy gruesas y lo colocamos como base del plato.
- 2
A continuación picamos el diente de ajo lo más finamente posible y se lo añadimos al tomate ya cortado. Si nos gusta con más sabor a ajo podemos añadir una pizca de ajo granulado o en polvo. Añadimos sal al gusto.
- 3
Abrimos la lata de melva canutera e incorporamos sus lomos al tomate junto con el aceite de oliva de la conserva.
- 4
Os aconsejo separar los lomos de los filetes para repartirlos mejor por el plato.
- 5
Por último vamos a aderezar el aliño con crema de vinagre balsámico de Módena, que le viene a la perfección. Y si le ponemos media cucharadita de orégano al tomate antes de añadir la melva la combinación de aromas os sorprenderá.
- 6
Por último solamente tenemos que rociar el plato con unas gotitas de aceite de oliva y servir muy frío. Será un entrante perfecto para un día caluroso o una cena ligera y nutritiva. Buen provecho.
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