Lomos de caballa con puré de patatas
Lomos de caballa sobre tomates en dados sofritos con albahaca y cubierto con un puré de patatas mezclado con una picada de ajos, albahaca y aceite. Se sirve de postre la crema catalana. Un menú completo. Esta receta la cogí deprisa y corriendo de un programa de televisión.
Lomos de caballa con puré de patatas
Lomos de caballa sobre tomates en dados sofritos con albahaca y cubierto con un puré de patatas mezclado con una picada de ajos, albahaca y aceite. Se sirve de postre la crema catalana. Un menú completo. Esta receta la cogí deprisa y corriendo de un programa de televisión.
Paso a paso
- 1
**Crema catalana**: Se hierve la leche, se bate el huevo con la yema, el azúcar y la maicena en un bol, se incorpora la leche caliente y se mezcla todo bien, se vuelve a colocar en el fuego y se remueve bien.
- 2
Con un poco de azúcar se hace caramelo para poner encima de la crema una vez este en los moldes.
- 3
**Lomos de caballa**: Se cortan las patatas en daditos y se ponen a cocer, cuando esten casi cocidas se echa la sal.
- 4
Se cortan dos tomates en dados y se sofríen con un poco de albahaca y sal, se reserva ya en el plato.
- 5
En otra sartén con un poco de aceite se colocan los lomos de caballa para dorarlos y cuando estén hechos se colocan encima del tomate.
- 6
En un mortero se añade un poco de albahaca, 1 diente de ajo y se pica bien para ponerlos a la patata, se chafa todo bien para que se haga el puré que se colocara encima de la caballa.
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