Cocido Madrileño (Sin olla exprés)
Paso a paso
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Poner los garbanzos en agua la noche anterior un mínimo de 12 h, junto con los huesos. Ponemos una olla con los huesos, la carne el jamón los tocinos (yo le pongo del fresco y del salado ibérico) y los garbanzos (como veis lo puse en una red para legumbres) fuego fuerte hasta que empiece a cocer y bajamos. Vamos desespumando para quitar las impurezas de los huesos durante todo el proceso.
- 2
Pasada una hora y media aproximadamente retiramos en una olla parte de ese caldo (para la sopa) volvemos a cubrir con agua (caliente) para que no se quede seco
- 3
Pasadas las dos horas de cocción le añadiremos el pollo y las zanahorias. Dejamos cocer una hora más. pasado ese tiempo le añadimos las patatas partidas en trozos y dejamos otra media hora.
- 4
Hacemos la sopa con el caldo.. en una fuente grande sacamos los garbanzos junto a las verduras y la carne.
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En mi casa siempre me lo han hecho con olla exprés, pero cuando me mudé no tenía así que vi como hacerlo por todos lados y bueno, son 3 horas, pero vale la pena.
Ragnar Nieto -
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Mi adaptación de esta receta tradicional
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Cocido Madrileño en olla express Cocido Madrileño en olla express
Puedes ver la video receta aquí--> https://goo.gl/Mvu4rNMuy buenas mis queridos Recetuber@s que mejor manera para combatir el frío que estamos sufriendo en estos días que preparando un calentito y delicioso cocido madrileño, es una receta súper típica en esta época del año, en esta ocasión os enseñare a prepararlo en olla express para que este listo rápidamente y sin esperar largas horas de cocinado, es una receta ideal para reunirse con amigos y familiares
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Cocido madrileño (en olla rápida) Cocido madrileño (en olla rápida)
Esta receta la encontraréis en mi blog la cocina tradicional de cambalache3 pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/05/cocido-madrileno-al-estilo-de-la-abuela.htmlTenéis una página en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlHoy os traigo una de las recetas más importantes que tenemos en nuestro país en España, pero sobre todo una de las recetas más importantes de la capital Madrid el cocido madrileño, hoy os enseño a laborar el auténtico cocido madrileño en olla rápida como lo hacían nuestras abuelas y nuestras mamás, espero que disfrutéis de esta receta y que aprendáis a elaborar el mejor cocido madrileño del mundo.Os mando un abrazo muy fuerte y os doy las gracias por tantos comentarios bonitos, por tantos likes y gracias por suscribiros a mi canal cambalache3.
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Un cocidito ya va apeteciendo, verdad?#MiRecetarioSe puede acompañar con piparras en vinagre y cebolleta o bien con un aliño de tomate y comino muy típico de Madrid (lo añadiré también) y echar el famoso relleno madrileño (La bola) añadida su preparación en una receta aparte
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