Se pone en un cazo la leche la piel de limón y la canela mientras se calienta, se coje un bol y se pone las yemas y las batimos; le ponemos el azúcar y la maicena y lo mezclamos con varillas.

Cuando este todo bien mezclado le ponemos la mitad de la leche y mezclar bien para que se disuelva todo y la ponemos en el resto de leche que nos a quedado y la vovemos al fuego.

Vamos removiendo hasta que espese un poco tiene que quedar homogenia y sacar y poner en un bol sino se sigue haciendo.