Carpaccio de amanita caesarea
Este año, la temporada de setas empezó un poco antes de lo normal, a finales de agosto ya pudimos recoger bastantes setas y hongos deliciosos en el Pirineo. Una de las que recogimos fue la Amanita Caesarea, nunca antes la habíamos encontrado y preguntamos a los expertos de la zona cómo cocinarla. Entre una de las muchas formas que nos dijeron, probamos con el carpaccio que os recomiendo. Francamente fácil y delicioso.
Carpaccio de amanita caesarea
Este año, la temporada de setas empezó un poco antes de lo normal, a finales de agosto ya pudimos recoger bastantes setas y hongos deliciosos en el Pirineo. Una de las que recogimos fue la Amanita Caesarea, nunca antes la habíamos encontrado y preguntamos a los expertos de la zona cómo cocinarla. Entre una de las muchas formas que nos dijeron, probamos con el carpaccio que os recomiendo. Francamente fácil y delicioso.
Paso a paso
- 1
Con un trozo de papel absorvente, retirar la tierrecita que lleve la seta.
- 2
Partir la seta a láminas muy finas.
- 3
Colocar en el plato donde vayamos a presentar el carpaccio.
- 4
En este orden agregaremos un pizca de sal por todas las láminas dispuestas en el plato, un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva.
- 5
Dejar un par de horas y comer.
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