Pechuga rellena al horno

Chef Sandra Silva
Chef Sandra Silva @cook_1102878
colombia

Deliciosa receta con pechugas de pollo o pavo rellena, que acompañada de una salsa agridulce queda estupenda! se puede hacer variación con uvas pasas, pimentón, aceitunas y nueces.

Pechuga rellena al horno

Deliciosa receta con pechugas de pollo o pavo rellena, que acompañada de una salsa agridulce queda estupenda! se puede hacer variación con uvas pasas, pimentón, aceitunas y nueces.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 4Pechugas de pollo o pavo sin piel. (2 para cortar, 2 para rellenar)
  2. 4huevos
  3. 250 grharina de trigo
  4. sal (24 gramos de sal por kilo pollo es la medida exacta)
  5. 20 grcomino
  6. 200 grmostaza
  7. 50 grajo en polvo (puede variar según el gusto)
  8. 1/2 tazaaceite de girasol
  9. color (al gusto)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se lleva las pechugas al procesador cortadas en pequeños pedazos que previamente se han sazonado con el ajo,la sal, mostaza y color, se va agregando agua helada intercalando el agua, la harina, el aceite y los huevos. Esto debe formar una pasta.

  2. 2

    Aparte, se abren las pechugas hasta dejarlas delgadas. Se adoban con ajo, sal y mostaza.

  3. 3

    Se extiende un papel aluminio y se colocan las pechugas que se han abierto. Se pintan con huevo y se rellenan con la masa.

  4. 4

    Se cierran haciendo un rollo, se cubren con el papel aluminio haciendo presión. Se llevan al horno 3/4 de hora por kilo de peso.

  5. 5

    Se dejan enfriar y se retira el papel aluminio. Se doran antes de cortar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Estudie Gastronomía y Pastelería profesional, he trabajado en prestigiosos hoteles y en la docencia que es una de mis pasiones . Los invito a mi pagina de facebook: Sweet Cakes & Bakery.
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