Cachu (con acento en la u)
Hace mucho tiempo atrás un pariente los comió en una cantina del viejo puerto de Mar del Plata y nos contó que en el menú los llamaban así. Mi esposa hizo una adaptación que es la que voy a compartir. Esta es una versión para horno, pero también pueden hacerse fritas, donde alcanzan mayor volumen.#conqueso
Cachu (con acento en la u)
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Paso a paso
- 1
Poner la harina en un bol, agregarle la levadura, sal gruesa y de a poco incorporar agua tibia hasta hacer un bollo similar al de una pizza. Una vez amasado colocarlo tapado en el bol, dejándolo que leve.
- 2
Cortar la mozzarella en trozos y el jamón en tiras gruesas, dejándolo en reserva.
- 3
Picar los dientes de ajo y dorar en una sartén con un chorro de oliva.
- 4
Agregar el tomate o puré, condimentar con sal y orégano y una cucharadita de azúcar para cortar el ácido del tomate.
- 5
Cocinar 10 minutos a fuego bajo y reservar.
- 6
Para armar los cachu, sacar la masa del bol y armar bollitos del tamaño de la foto, espolvorear con harina y estirar con palo de amasar hasta darles formato de tapa de empanada grande, pero algo más gruesas sus paredes.
- 7
Luego rellenar cada tapa con la mozzarella y el jamón, mojar los bordes y armar como una empanada de jamón y queso, juntando las puntas del repulgue.
- 8
Colocar los cachu en asadera aceitada con un poco de oliva y cocinar de ambos lados a horno fuerte, 10 minutos por lado.
- 9
Servir dos o tres cachu y bañarlos con salsa caliente para servir. Y buen provecho!!!
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