Guisantes salteados con un sofrito de jamón serrano y ajo
Un clásico que nunca falla, Guisantes con Jamón, eso sí, hay miles maneras de hacerlos. Os dejo por aquí una receta muy sencilla. Con una buena materia prima, de verdad que merece la pena probarlos.
Soy de la opinión de que hay que sacarles partido a las verduras, porque todas esconden un gran sabor, además de aportar innumerables minerales y vitaminas muy beneficiosas.
Estos pequeñines son una fuente de proteína vegetal y poseen cantidad de minerales como el calcio, potasio, sodio, hierro, zinc, selenio y fósforo. Entre sus vitaminas destacan la vitamina C, la vitamina K, vitamina A y vitaminas del grupo B, entre otras.
Guisantes salteados con un sofrito de jamón serrano y ajo
Un clásico que nunca falla, Guisantes con Jamón, eso sí, hay miles maneras de hacerlos. Os dejo por aquí una receta muy sencilla. Con una buena materia prima, de verdad que merece la pena probarlos.
Soy de la opinión de que hay que sacarles partido a las verduras, porque todas esconden un gran sabor, además de aportar innumerables minerales y vitaminas muy beneficiosas.
Estos pequeñines son una fuente de proteína vegetal y poseen cantidad de minerales como el calcio, potasio, sodio, hierro, zinc, selenio y fósforo. Entre sus vitaminas destacan la vitamina C, la vitamina K, vitamina A y vitaminas del grupo B, entre otras.
Paso a paso
- 1
Primero poner a cocer los guisantes con sal (Ojo con la sal porque luego con el jamón se puede quedar demasiado salado). En vez de sal se le puede añadir caldo de verduras si se desea aportar más sabor durante la cocción.
- 2
Sofreír el ajo junto con el jamón hasta que se doren un poco los ajos y se mejore la textura del jamón.
- 3
Añadir los guidantes cocidos a la sartén, y mezclarlo bien con el jamón y ajo para que se empapen de su sabor. APAGAR EL FUEGO esperar un poco y luego añadir yema de huevo y el pimentón dulce. Es importante que se apague el fuego porque sino quedaría una tortilla de guisantes... y eso mejor para otra receta jajajaja. Lo que se busca es mezclar bien la yema como si fuese una carbonara y que se atempere con el calor que despendren los guisantes.
- 4
Por último he añadido queso curado de oveja que va muy bien con los demás ingredientes. Y si se desea, también le va bien un poco de pimienta negra.
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