Vieiras en salsa de azafrán
Vieiras en salsa de azafrán hace unos meses comí en un buen restaurante y este es el plato que mas me gusto de la comida, aunque no me dieron la receta yo las he hecho así y sinceramente creo que las que comí en el restaurante estaban mejor, pero esta muy buena
Vieiras en salsa de azafrán
Vieiras en salsa de azafrán hace unos meses comí en un buen restaurante y este es el plato que mas me gusto de la comida, aunque no me dieron la receta yo las he hecho así y sinceramente creo que las que comí en el restaurante estaban mejor, pero esta muy buena
Paso a paso
- 1
Como las vieiras eran congeladas no he necesitado sacarlas de la concha lavarlas un poquito cuando este descongeladas, pelar las gambas y quitarles la cabeza con las cabezas y peladuras he hecho el caldo de pescado.
- 2
En una cazuela ponemos la mantequilla añadimos la harina cuando este tostada añadimos el caldo de pescado junto con las hebras de azafrán y la pizca de colorante alimentario muy poco no tiene que quedar color amarillo, no paramos de remover como una besamel cuando coja temperatura añadimos la nata y ponemos la nuez moscada y salamos al gusto, que hierva un poco coja consistencia la salsa y reservamos.
- 3
En una sartén muy caliente ponemos las vieras previamente saladas cuando este doradas por un lado dar la vuelta y añadir las gambas.
- 4
emplatamos 1 poniendo la salsa añadimos las vieiras y las gambas decoramos con un poco de cebollino y que aproveche
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