Se pone una sartén al fuego con un poco de aceite, echar la cebolla muy picada y se les da unas vueltas añadir las setas cortadas en trocitos, salpimentar y dejar que se doren un poco.

Se añade la leche y a continuación la harina (no he puesto cantidad porque echo la que admita) una pizca de nuez moscada y remover hasta que adquiera la consistencia justa la bechamel.

Cuando estén se retiran se echan en un plato y se dejan enfriar, (le podéis poner papel film transparente y meterlas en el frigorífico hasta que vayáis hacerlas.

Se van cogiendo trocitos y se van haciendo las croquetas se pasa por huevo pan rallado y se fríen.

Dejar escurrir y servir, las he acompañado con una ensalada pero también con mayonesa o alioli están muy ricas.