Panna cotta de choclo

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Panna cotta de choclo

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Ingredientes

1 h
6 raciones
  1. 400 mlcrema de leche
  2. 200 grchoclo
  3. 1 ramacanela
  4. 100 grAzúcar
  5. 10 grGelatina sin sabor
  6. c/nesencia de vainilla
  7. c/nFrutilla y hojas de menta, coulis de frutos rojos o toffee

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Infusionar en la crema el maíz, la canela y la vainilla. Hidratar la gelatina sin sabor con 2 cdas de agua fría.

  2. 2

    Retirar del fuego y procesar sin la rama de canela, colar preparación o dejarlo así para tener la textura del choclo.

  3. 3

    Volver a llevar la preparación al fuego añadir el azúcar, la gelatina hidratada hasta diluir.

  4. 4

    Vaciar en moldes individuales dejar gelificar durante 5 horas mínimo.

    Foto del paso 4 de la receta: Panna cotta de choclo
  5. 5

    Emplatar con frutos rojos, coulis, toffee, hojas de menta o con lo que más te guste.

    Foto del paso 5 de la receta: Panna cotta de choclo
    Foto del paso 5 de la receta: Panna cotta de choclo
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