Melocotones al vino con merengue
Melocotones salteados en vino con una capa superior de merengue quemado.
Melocotones al vino con merengue
Melocotones salteados en vino con una capa superior de merengue quemado.
Paso a paso
- 1
Cortamos los melocotones en cuadraditos, los salteamos ligeramente en la sartén. Les ponemos 40 gramos de azúcar y una pizca de canela, mezclamos bien.
- 2
Añadimos el vino y lo cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore por completo el vino.
- 3
Mientras tanto montamos las claras de los 4 huevos y, cuando casi estén apunto, añadimos el azúcar poco a poco y la ralladura de la piel de naranja. Montamos hasta que queden bien duras.
- 4
Repartimos los melocotones en 4 copas, los cubrimos con el merengue y lo quemamos con ayuda del soplete.
- 5
Sino tenemos soplete lo introducimos en el hrno con el gratinador puesto durante unos 5 minutos a 220º
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