Masa para pizza y stromboli
Esta es la masa básica que se puede utilizar o rellenar con los ingredientes que quieran. Espero que les guste.
Masa para pizza y stromboli
Esta es la masa básica que se puede utilizar o rellenar con los ingredientes que quieran. Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Iniciamos mezclando la levadura con el agua tibia y el azúcar, sin mezclarlas, solo se ponen en el mismo plato.
- 2
Dejamos reposar esto por 10 o 15 minutos para que se active la levadura.
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Una vez activada, vertemos esta mezcla en un bowl al que añadimos el aceite y el gua fria.
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Agregamos la harina en oleadas. Mi consejo es que se mezcle con las manos para poder sentir el cambio de la textura.
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Mientras mezclamos agregamos el orégano y la sal, yo diría que con una cucharada de cada una está perfecto.
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Seguimos mezclando con las manos, agregando mas harina hasta que la masa no se nos pegue en las manos y sea lo suficientemente compacta.
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En ese punto la dejamos reposar como mínimo media hora para que la levadura haga efecto. Como esta funciona mejor con calor, recomendaría dejarla al lado del horno que deberíamos iniciar a precalentar en este punto.
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Aquí la receta se divide en dos ya que esta misma masa sirve para hacer pizza. Lo que diferencia ambas recetas es la temperatura y el tiempo. Si se quiere hacer pizza se debe hacer a unos 220 grados centígrados por unos 25 minutos, procurando que el fuego no le de tan directo. Solo se extiende la masa hasta que se forme la figura que quieran para su pizza, agregan la salsa, el queso y los ingredientes
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Por otro lado, si quieren hacer stromboli, toman un pedazo no tan grande de la masa, de máximo unos 100 gramos y la extienden como si fuesen a hacer pizza. La diferencia es que ahora los ingredientes se ponen en una mitad de la masa solamente y luego ponen la otra mitad por encima, procurando que no quede como una media luna sino como un rollo.
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Finalmente, si quieren pueden pincelar con huevo batido. Yo acostumbro poner un poco de sal marina. Esta se hace a temperatura mas baja, unos 170 grados por algo mas de 30 minutos.
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