Champiñones empanados rellenos de bechamel de gambas
Una tapa, entrante o primer plato que gustará a todo el mundo incluso a los que no son nada fans de los champiñones.
Se pueden servir tanto en frío como en caliente por lo que son ideales para preparar, para una cena informal, con alguna antelación.
Champiñones empanados rellenos de bechamel de gambas
Una tapa, entrante o primer plato que gustará a todo el mundo incluso a los que no son nada fans de los champiñones.
Se pueden servir tanto en frío como en caliente por lo que son ideales para preparar, para una cena informal, con alguna antelación.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la bechamel ya que tendrá que enfriar para rellenar los champiñones y, para ello, ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva y la harina. Removemos bien y ponemos al fuego.
- 2
Removemos durante un par de minutos la harina para, posteriormente, ir añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de remover. Agregamos también la sal y la nuez moscada.
- 3
Removemos hasta obtener una mezcla espesa momento en el que retiramos del fuego, añadimos las gambas cortadas en trozos, mezclamos y llevamos al frigorífico para que se enfríe.
- 4
Por otro lado, lavamos los champiñones, les quitamos el tallo y les ponemos sal, tanto por dentro como por fuera. Reservamos.
- 5
Cuando la bechamel esté fría, rellenamos los champiñones colmandolos bien y los rebozamos con pan rallado, huevo batido y, de nuevo, pan rallado.
- 6
Freímos en abundante aceite muy caliente. Servimos tanto en caliente como en frío.
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