Batir el huevo, mezclar con la bebida vegetal y la mantequilla derretida (ya veréis que es una cantidad de mantequilla muy pequeña, pero la próxima vez probaré una nueva versión con aceite de coco.

Añadir la harina de avena, el azúcar de coco, la levadura o bicarbonato y la pizca de sal

Dejar reposar la masa mientras se calienta la plancha. Poner la plancha a fuego medio - alto.

Poner la masa en la plancha con la ayuda de un cucharón. No hace falta añadir mantequilla ni ninguna grasa porque la masa ya lleva un poquito. (Ponerla separada porque se esparce un poco y se nos pueden enganchar más de una, aunque si pasa, no es ningún problema, se separan rápidamente)

Una vez hechas las tortitas las podemos comer así o añadirles algún topping o completo (miel, fruta troceada, yogur, sirope de agave,... Si, crema de avellanas, Nocilla o Nutella también podemos poner, aunque no sea tan saludable, y si no, podemos hacer una casera😅... En breve publico receta🤗)

La mía lleva un poquito de sirope de agave, que no me gusta muy dulce 😅, arándanos y semillas de cáñamo. Que aproveche!! 😋