Empanada de zorza gallega
Una deliciosa empanada elaborada con zorza de jamón que es mucho más jugosa. Ideal para aperitivos, tapas, cenas o para salir de picnic ahora que hay buen tiempo y calor.
Empanada de zorza gallega
Una deliciosa empanada elaborada con zorza de jamón que es mucho más jugosa. Ideal para aperitivos, tapas, cenas o para salir de picnic ahora que hay buen tiempo y calor.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en juliana y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- 2
Cuando comiencen a ponerse blandas y doradas, añadimos la zorza en trozos no demasiado grandes. Removemos bien para que se mezclen los sabores y la zorza se pase un poco. Dejamos unos 3/4 minutos y, a continuación ponemos a escurrir reservando un poco del aceite para preparar la masa.
- 3
Por otro lado, empezamos a preparar la masa y para ello hacemos un volcán de harina y en el medio ponemos la levadura y una pizca de sal, añadimos el aceite que habíamos reservado y mezclamos bien.
- 4
En el mismo recipiente del aceite ponemos agua caliente y vamos añadiendo hasta que la harina se transforme en una pasta homogénea. Añadiremos la harina necesaria para que la masa sea homogénea y firme.
- 5
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la colocamos sobre una placa de horno.
- 6
Repartimos sobre la masa la fritada de cebollas y zorza y, colocamos encima el resto de la masa bien estirada. Damos forma a los bordes de la empanada y la pintamos con el huevo batido.
- 7
Llevamos al horno, a fuego fuerte hasta que la empanada se mueva con toda libertad al mover el molde.
- 8
Desmoldamos y servimos cuando la empanada esté fría.
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