Huevos pochados con guarnición al curry
Una receta de contraste y con un sabor , y presencia, estupendo.
Huevos pochados con guarnición al curry
Una receta de contraste y con un sabor , y presencia, estupendo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos salteando las gambas en una sartén con dos cucharadas de aceite. Retiramos las gambas y reservamos.
- 2
En el mismo aceite, pochamos las verduras que previamente habremos cortado en trozos menudos.
- 3
Cuando las verduras estén blandas, añadimos el curry y mezclamos para integrarlo bien.
- 4
Vertemos el caldo y dejamos cocinar durante 5 minutos. Salpimentamos y añadimos las gambas que teníamos reservadas.
- 5
Dejamos cocinar a, fuego muy bajo, durante un par de minutos más. Reservamos apartado del fuego.
- 6
Por otro lado, ponemos al fuego un cazo con abundante agua y, cuando hierva, introducimos los huevos y dejamos cocer durante 5 minutos.
- 7
Pasado este tiempo, retiramos los huevos y los pasamos por agua helada durante 1 minuto.
- 8
Retiramos la cáscara de los huevos y servimos, abiertos, sobre la guarnición de gambas al curry que teníamos reservada.
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