Crema de Marisco con Verduras, sabor tailandés
Crema de Marisco con Verduras, sabor tailandés
Paso a paso
- 1
Preparamos la mise en place, limpiamos las verduras, cortamos para sofreír en sartén y añadimos el tomate triturado.
- 2
Salpimentar y colocar para hornear 15 minutos en horno. Pondremos las especias tahilandesas con el romero.
- 3
Añadir la bulba de berenjenas reservada y juntar todo en una olla con agua para ebullición. Con el puerro, tomate, laurel y el concentrado de pescado y aceite de oliva y 5 gr. pimentón vera, gambas y gambón.
- 4
Una vez todo bien mezclado y aceite de oliva ebullición 20 minutos a fuego fuerte.
- 5
Una vez hayan pasado 20 minutos de ebullición y horneado las verduras. Pasaremos todo a la misma olla añadiendo la piña 200 gr y lo filtramos por un chino.
- 6
Filtrar con chino y pasarlo todo por el batidor manual. Hasta que nos quede esta precioso color de salsa tahilandesa toque mediterránea.
- 7
Y listo una crema de marisco con verduras y sabor curry tailandés. Excelente, aquí tenéis para cualquier comida o cena de carne o pescado. Buen provecho y buen trabajo.
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