Pelamos la remolacha, la cortamos en lonchas pequeñas y finas y la dejamos macerar, un par de minutos, en un cuenco con los dos dientes de ajo triturados, el vinagre balsámico y las dos cucharadas de aceite.

Mientras tanto, batimos todos los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir que emulsione, reservamos.

En un cuenco ponemos la lechuga lavada y cortada, los gajos de naranja cortados en trozos menudos y sin piel y las nueces también en trozos.

Salteamos la remolacha en una sartén durante un par de minutos.