Redondo de ternera ó cerdo en olla rápida

Esta receta es muy socorrida, para cuándo tenemos invitados, dejarla hecha el día antes, y al día siguiente, sólo hay que triturar la salsa y calentarla. El redondo como hay que partirlo en rodajitas, es mejor que lo hagais en frío y le deis un golpe de micro. Espero que os guste

Redondo de ternera ó cerdo en olla rápida

isabelnarda @cook_1118326

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1Redondo de ternera ó cerdo, el redondo que el carnicero lo prepare con su redecilla
1/2 Kgzanahorias
1cebolla
1vaso
1/2agua
1vaso
1/2vino blanco
sal, pimienta, laurel

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En una olla rápida ó exprés, se dora el redondo salpimentado, dándole la vuelta para que se haga por todos los lados, cuando esté doradito, añadimos la zanahoria troceada, la cebolla (en trozos grandes), y el laurel, lo rehogamos todo junto, hasta que se poche un poco la verdura.
2

Añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore un poco el alcohol, añadimos el agua, cerramos la olla y cuándo salga el vapor, lo dejamos de 25 a 30 minutos en olla rápida, a presión máxima, en olla exprés, creo que será un poco más.
3

Cuándo está, se saca el redondo y se pasa las verduras (menos el laurel) por la batidora. Se corta el redondo en rodajas, y se sirve con la salsa.