Croquetas de champiñones con jamón
Una cena, aperitivo, picoteo que siempre gusta. A mí me salieron 26 croquetas, pero depende del tamaño
Croquetas de champiñones con jamón
Una cena, aperitivo, picoteo que siempre gusta. A mí me salieron 26 croquetas, pero depende del tamaño
Paso a paso
- 1
Picar muy pequeños los champiñones, poner en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal (poca, el jamón ya le aporta sal) y dejar que se hagan
- 2
Cuando estén hechos añadimos el jamón en trozos y dejamos hacer.
- 3
Escurrimos de aceite y ponemos la mezcla en una fuente amplia. Reservamos
- 4
En una sartén ponemos a fuego bajo la mantequilla, dejamos que se derrita.
- 5
Añadimos la harina y la tostamos. Entonces añadimos la leche caliente, un poco de sal y nuez moscada al gusto
- 6
Removemos muy bien, mejor con varillas y dejamos que espese
- 7
Añadimos la bechamel a la fuente con los champiñones y mezclamos bien
- 8
Dejamos templar y metemos en nevera y dejamos que enfríe 2-3 horas
- 9
Pasado este tiempo preparamos un plato con harina, otro con huevo y otro con pan rallado
- 10
Cogemos porciones de la masa
- 11
Las pasamos por harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado
- 12
Reservamos hasta tener todas las croquetas
- 13
En este momento podemos congelar las que no necesitemos
- 14
Las que vamos a usar las freímos en abundante aceite de girasol a temperatura alta y en tandas pequeñas para que el aceite no pierda temperatura y no se abran. Las ponemos en un plato con papel absorbente unos minutos
- 15
Emplatamos y servimos
- 16
Buen provecho!!!!!!
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