Pochas de Navarra con borraja
Es un plato típico de Navarra y Rioja, las pochas son las alubias frescas antes de que se conviertan en alubias, son un poco más pequeñas. Esta receta me la da un amigo de Navarra muy aficionado a la cocina Juan Pedro, gracias.
Pochas de Navarra con borraja
Es un plato típico de Navarra y Rioja, las pochas son las alubias frescas antes de que se conviertan en alubias, son un poco más pequeñas. Esta receta me la da un amigo de Navarra muy aficionado a la cocina Juan Pedro, gracias.
Paso a paso
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Cocemos las pochas con la zanahoria y el litro de caldo de verduras a fuego muy lento, vamos echando más agua según veamos que se consume el caldo, tardaran una hora y pico, hasta que estén tiernas.
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En otra cazuela limpiamos la borraja, la partimos y la echamos a cocer también con el otro litro de caldo y lo mismo hasta que este tierna, si necesita más agua, le echamos hasta que este tierna también una hora más o menos le echaremos sal a la verdura y un poco también a las pochas.
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Cuando la verdura este echa la ponemos en la cazuela con las pochas y en una sartén colocamos como un dedo de aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos picaditos, los doramos y lo echamos a la cazuela de las pochas y borraja, tenemos un plato de legumbre muy sano sin nada de grasa. Se puede acompañar con una guindilla, a los que le guste el picante.
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