Cogote de merluza sobre cama de patatas y cebolla
Otra forma de hacer el cogote de merluza, aparte de la cebolla pochada y las patatas, lleva un sofrito de ajitos con perejil y perfumado con vinagre de arroz, más suave que los de vino y un par de guindillas.
Cogote de merluza sobre cama de patatas y cebolla
Otra forma de hacer el cogote de merluza, aparte de la cebolla pochada y las patatas, lleva un sofrito de ajitos con perejil y perfumado con vinagre de arroz, más suave que los de vino y un par de guindillas.
Paso a paso
- 1
Colocamos en la bandeja de horno, un chorretón de aceite y los dos vasos de caldo.
- 2
Con el cogote abierto, colocamos unos dientes de ajo con piel, un poco machacados,sal y pimienta, 2 guindillas y un poco de perejil,la cerramos y la colocamos en la bandeja de horno.
- 3
Con el horno precalentado a 180,lo dejamos unos 15 minutos, es mejor que este un poco crudo y terminarlo de hacer,abriendo el cogote dentro del horno y con el mismo calor apagado se termina.
- 4
Mientras se hace el cogote, pochamos la cebolla y las patatas cortadas en forma panaderas.
- 5
Colocamos una sartén en el fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y de 2 dientes de ajos en láminas, los doramos y añadimos el perejil picado.Se le añade a la bandeja del horno con el cogote.
- 6
Con la bandeja de horno fuera, y la marluza abierta echamos un chorretón de vinagre de arroz o del normal (a gustos) al cogote y encima,los ajos con aceite dorados con el perejil.
- 7
Terminadas las patatas,las colocamos de base en el plato y encima el cogote.
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