Pastissets de cabello de ángel
Gracias a @Gloria_Aranega, hoy pudimos recordar ‘viejos futuros’; y es que de pequeña veraneábamos siempre en L’Ampolla, y cuando la familia venía algún fin de semana, siempre íbamos al forn de Cabrera, a comprar estos pastissets...
Nos gustaba tanto ese trocito de tierra, que hubo un serio planteamiento de quedarnos allí a vivir..... pero las cosas no sucedieron así... por lo que, ha quedado como un viejo futuro.
Y es que ‘la inevitabilidad del cambio es la constante universal’ (S. L.Cooper, PhD-TBBT)
Pastissets de cabello de ángel
Gracias a @Gloria_Aranega, hoy pudimos recordar ‘viejos futuros’; y es que de pequeña veraneábamos siempre en L’Ampolla, y cuando la familia venía algún fin de semana, siempre íbamos al forn de Cabrera, a comprar estos pastissets...
Nos gustaba tanto ese trocito de tierra, que hubo un serio planteamiento de quedarnos allí a vivir..... pero las cosas no sucedieron así... por lo que, ha quedado como un viejo futuro.
Y es que ‘la inevitabilidad del cambio es la constante universal’ (S. L.Cooper, PhD-TBBT)
Paso a paso
- 1
Ingredientes necesarios:
- 2
En un bol grande, añadimos el aceite, el moscatel, el anís y la canela en polvo; Y mezclamos bien para que quede todo integrado.
- 3
Añadimos los dos tipos de harina, y amasamos hasta obtener una mezcla homogénea que no se pega en los dedos.
- 4
Hacemos un rollo con la masa, para obtener porciones de unos 50 g -a mí me resulta más sencillo hacerlo de esta manera, pero cada uno, tiene su truquillo. De esas porciones de 50 g, hacemos bolitas.
- 5
Para este plato, es imprescindible trabajar con papel antiadherente, porque la masa se tiende a pegar. Así que pondremos una de las bolita en el centro, y tapándola con papel, la aplanaremos con ayuda del rodillo, intentando que quede lo más redonda posible. En el centro, añadiremos cabello de ángel, y cerraremos - quedarán como unas pequeñas empanadillas-. Hay que tener cuidado que no queden abierta, para que el cabello de ángel no se escape.
- 6
Quedarán de esta forma:
- 7
Precalentamos el horno a 180º C, en una bandeja con un tapete de silicona (o papel antiadherente), lo ponemos a media altura con calor arriba y abajo, y cocinamos durante 20-25 minutos.
- 8
Al sacarlas, pincelamos todas con anís, y espolvoreamos azúcar.
- 9
Y a disfrutar!
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