Bonito con salsa de tomate
Un buen bonito y un buen tomate siempre quedarán bien
Bonito con salsa de tomate
Un buen bonito y un buen tomate siempre quedarán bien
Paso a paso
- 1
Cortar el lomo en trozos más o menos iguales. Salar y meter en una bolsa de plástico con una cucharada de harina.
- 2
Hacer un globo inflando la bolsa, sellarla y moverla. Así conseguiremos rebozar el atún sin gastar mucha harina ni manchar mucho.
- 3
Freír el pescado en una sartén con aceite hasta que esté dorado por ambas partes.
- 4
Retirar el pescado.
- 5
Cortar en juliana el puerro y poner a freír a fuego bajo 5 minutos en el mismo aceite del pescado. Salar.
- 6
Mientras cortar el pimiento en rodajas similares. Añadir al sofrito. Sofreír 5 minutos.
- 7
Cortar los ajos en trozos pequeños y el tomate en dados. Añadir al sofrito, remover, tapar y sofreír otros 5 minutos.
- 8
A medida que se vaya sofriendo el tomate puedes aplastar lo con un tenedor y tendrá más aspecto de salsa.
- 9
Probar de sal y añadir un puñado de perejil. Puedes añadir un chorrito de vino blanco si se ha evaporado el líquido totalmente.
- 10
Para rectificar la acidez del tomate puedes añadir una punta de cucharadita de azúcar y remover.
- 11
Introducir en la salsa los trozos de bonito, tapar y dejar cocer otros 5 minutos.
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