Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la manteca pomada el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar hasta formar una pasta.
- 2
Luego colocar de a una las yemas e ir mezclando hasta integrar.
- 3
Retirar del batidor y con un tamiz agregar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la pizca de sal e integrar con un cornet o cuchillos en forma de por.
- 4
Luego retirar del bowl y con la Palma de la mano presionar hasta integrar todos los secos a la masa.
- 5
Nunca debemos amasar este tipo de masas ya que es una masa quebrada
- 6
Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera unos 30 o 40 min. Mientras más tiempo descanse la masa mucho mejor.
- 7
Retirar de la heladera y estirar con un palo de amasar, luego cortar los círculos y colocar en una placa para horno. Yo utilizo un cortante de 5cm de diámetro.
- 8
Llevar la placa a la heladera unos 10 minutos y luego llevar al horno 180° precalentado por unos 15 min máximo. Hasta que vean que las tapitas se despegan de la placa.
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