Empanada de pisto y atún
Paso a paso
- 1
En un cazo sofreímos la cebolla cortada con una pizca de sal, añadimos el pimiento verde y rojo troceaditos, que se sofría lentamente hasta casi caramelizar, ayudamos echando un poco de azúcar, cuando esté bien sofrito echamos la lata de tomate triturado, también puede ser troceado.
- 2
A fuego lento durante unos 20-25 minutos, rectificamos de sal y azúcar, que será necesario para contrarrestar la acidez del tomate.
- 3
Cuando la salsa esté hecha añadimos las aceitunas troceadas y las 3 latas de atún, un par de minutos más al fuego y dejamos enfriar completamente
- 4
Precalentamos el horno a 200 grados. Desenrollamos la lámina de hojaldre que tendremos en la nevera hasta el momento de utilizar. Ponemos la farsa en la mitad del hojaldre, mojamos los bordes y cerramos con ayuda de un tenedor.
- 5
Pincelamos con la yema de huevo diluida con unas gotitas de agua y pincelamos. Espolvoreamos con sésamo o semillas de amapola.
- 6
Horneamos durante unos 20 minutos
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