Ensalada Ibérica templada
Cuando llega el calor me divierte hacer ensaladas con legumbres de todo tipo. Sin embargo, esta receta va muy bien en cualquier estación del año.
Ensalada Ibérica templada
Cuando llega el calor me divierte hacer ensaladas con legumbres de todo tipo. Sin embargo, esta receta va muy bien en cualquier estación del año.
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir bien la lechuga. Cortar el jamón en tiritas y reservar.
- 2
Preparar el aliño mezclando la sal con la mermelada, el vinagre, la pasta tahini y la pimienta, cuando estén bien integrados, ir añadiendo el aceite y seguir mezclando.
- 3
Saltear los garbanzos con un poco de aceite, apagar el fuego cuando estén doraditos y espolvorear con pimentón de la Vera.
- 4
Montar la ensalada poniendo las hojas de lechuga y los garbanzos, regar con el aliño y terminar con una lluvia de jamón y brotes.
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