Es una ensalada llena de sabor que sorprende al comensal. La combinación de los ingredientes es sorprendente. No tengo duda en que nació como una receta humilde de aprovechamiento, pero hoy en día es un lujo para el paladar.

Esta es una receta típica de Ibiza y Formentera y que es muy curiosa por dos de sus ingredientes, el primero las Crostes.A un pan, antes de ponerlo en el horno, se le hacían cortes marcando la forma de las crostes, se ponía al horno y cuando los otros panes ya estaban cocidos todavía se dejaban dentro del horno hasta que este estaba frío, después se rompían y se guardaba, antiguamente todas las casas tenían crostes, puesto que en verano el pan no duraba y las crostes se podían guardar meses, el segundo ingrediente el peix sec.Es una variedad de pescado local (raya), secada al sol y viento, al estilo tradicional en el árbol local “sabina”.Tanto un producto como el otro ya se puede encontrar en supermercados de grandes almacenes.

Cuando llega el calor me divierte hacer ensaladas con legumbres de todo tipo. Sin embargo, esta receta va muy bien en cualquier estación del año.

Ensalada fresca típica de las islas Pitiusas perfecta como entrante o acompañamiento.

Para hacer esta ensalada debemos elegir un buen aceite de oliva. Si de algo podemos sentirnos orgullosos en nuestro país es del buen aceite que se produce en España. Por ello, vamos a elegir un aceite de oliva virgen o virgen extra. Existen muchas variedades en el mercado puesto que existen varias regiones en España productoras de ricos aceites.Yo he utilizado un aceite con Denominación de Origen Oli de Mallorca. Que aunque parezca que en esta isla no debe producirse aceite, existe una gran tradición en la zona septentrional de la isla, en la Sierra de Tramontana, desde los siglos XVII, XVIII Y XIX. Pude comprar en mi viaje a las islas un aceite que es un coupage de aceitunas de las variedades arbequina, picual y empeltre, Predio Son Quint, que ya casi estoy terminando y como no, lo he utilizado para aliñar esta ensalada típica ibicenca de las islas Baleares.El fuet mallorquín es muy popular en las islas Baleares. Se elabora con magro de cerdo, pimienta y sal. Existen dos variedades, el fuet negro y el rojo. La diferencia es que el negro se elabora con carne de cerdo negro.Sea cual sea el elegido, no hace falta más que una copa de vino tinto para disfrutarlo en plenitud.Las aceitunas son un clásico de las comidas baleares, gracias a sus oliveras centenarias y a su inconfundible picadillo que las impregna de sabor y potencia, no faltan en el pan con aceite y están presentes en sus comidas.

La receta parece ser que proviene de una zona en Francia cerca de Niza y está basada en productos de la campiña francesa, no obstante son productos que se pueden encontrar fácilmente en nuestro campo, el toque de la ensalada y que le da fuerza, para mi gusto es el queso Parmesano que le ponemos, espero que os guste.

Un plato típico de la gastronomía andaluza que no es más que una simple ensalada de patata y bacalao y a la que la naranja le da un toque delicioso.

Es una ensalada sencilla con rabanitos, huevos duros, lechuga... su secreto no es otro que la calidad de los productos frescos de la huerta de valenciana.Sus ingredientes son flexibles y así cada familia le da un toque con los productos de temporada que se encuentran con facilidad en la huerta de Valencia y su entorno.

Está ensalada es típica de mi tierra de Murcia y sobre todo en las fiestas de primavera o la Feria de Septiembre que por cierto acaba de terminar. La verdad es que en mi casa la hacemos durante todo el año con el tomate de pera en conserva que lo hace mi madre para que contaros lo rica que está y acompañada de un buen pan también casero para mojar madre mía qué delicia otra de las recetas por las que muero de amor.

Es un plato delicioso, que se monta sobre un lecho de tomate rallado, una capa de carpaccio de bacalao y se distribuye en forma de estrella, las anchoas, los boquerones en vinagre, la mojama, la hueva y se decora con aceitunas negras. ¡Delicioso y refrescante!

Una ensalada diferente, ponle y quítale los ingredientes a tu gusto excepto los variantes que es lo que la hace diferente.Ponle pimiento morrón, cebollita, anchoas, atún, huevo cocido, etc

Existen tantas variaciones como hogares en la isla, pero todos coinciden en la base de esta delicia veraniega, patata, pimientos, cebolla y tomate, todos bañados con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, a estos ingredientes básicos, algunos amantes de la ensalada payesa optan por añadir olivas, atún, crostes o pescado seco para un toque extra de sabor y textura.Para empezar el pimiento no se corta con cuchillo, sino que se rompe con la mano a trocitos, dicen los antiguos payeses que con el cuchillo el pimiento parece que tiene un sabor metálico, lo cierto es que rompiendo el pimiento, los trozos se empapan mejor con los sabores de los demás ingredientes, pues cada fragmento tiene más aristas que si se corta con cuchillo.Por otra parte, la patata primero se hierve con piel y luego se pela, tampoco en este caso hay que cortarla con cuchillo, sino que se ha de trinchar con un tenedor, por la misma razón, para que los trozos sean más irregulares y se empapen mejor con los demás ingredientes.